- 寿司は英語でsushi /ˈsuːʃi/。
例文: She ordered a plate of sushi.
彼女は寿司を一皿注文した。
- 刺身は英語でsashimi /səˈʃiːmi/。
例文: Sashimi is sliced raw fish.
刺身は薄切りにした生魚だ。
- 天ぷらは英語でtempura /ˈtempərə/。
例文: Tempura is lightly battered and fried.
天ぷらは薄い衣をつけて揚げたものだ。
- ラーメンは英語でramen /ˈrɑːmən/。
例文: He slurped a bowl of ramen.
彼はラーメンを一杯すすった。
- うどんは英語でudon /ˈuːdɑːn/。
例文: Udon are thick wheat noodles.
うどんは太い小麦麺だ。
- そばは英語でsoba /ˈsoʊbɑː/。
例文: Soba are buckwheat noodles.
そばはそば粉で作った麺だ。
- 味噌汁は英語でmiso soup /ˈmiːsoʊ suːp/。
例文: Miso soup is served with most meals.
味噌汁はほとんどの食事に添えられる。
- 照り焼きは英語でteriyaki /ˌteriˈjɑːki/。
例文: Teriyaki chicken has a sweet glaze.
照り焼きチキンは甘いタレがかかっている。
- 焼き鳥は英語でyakitori /ˌjɑːkiˈtɔːri/。
例文: Yakitori is grilled chicken skewers.
焼き鳥は鶏肉の串焼きだ。
- お好み焼きは英語でokonomiyaki /oʊˌkoʊnoʊmiˈjɑːki/。
例文: Okonomiyaki is a savory pancake.
お好み焼きは食事系のパンケーキだ。
- たこ焼きは英語でtakoyaki /ˌtɑːkoʊˈjɑːki/。
例文: Takoyaki are octopus balls.
たこ焼きはタコ入りの丸い焼き物だ。
- 丼(どんぶり)は英語でdonburi /ˈdɑːnbʊri/。
例文: A donburi is a rice bowl with toppings.
丼は具材をのせたご飯料理だ。
- 和食（日本の伝統的な料理）は英語でwashoku /wɑːˈʃoʊkuː/（名詞）。
例文: Washoku was added to UNESCO's Intangible Cultural Heritage list in 2013.
和食は2013年にユネスコの無形文化遺産に登録された。
- 懐石料理（多皿からなる会席料理）は英語でkaiseki /kaɪˈsɛki/（名詞）。
例文: Kaiseki is a traditional multi-course Japanese meal.
懐石料理は日本の伝統的な多皿からなる会席料理である。
- 居酒屋は英語でizakaya /ˌiːzəˈkɑːjə/（名詞）。
例文: Let's grab some small dishes at an izakaya.
居酒屋で何品か軽く食べよう。
- おにぎりは英語でonigiri /ˌoʊniˈɡɪri/（名詞）。
例文: She wrapped the onigiri in a sheet of nori.
彼女はおにぎりを海苔で包んだ。
- 納豆（発酵させた大豆）は英語でnatto /ˈnɑːtoʊ/（名詞）。
例文: Natto has a sticky texture that surprises many foreigners.
納豆の粘り気のある食感には多くの外国人が驚く。
- 漬物は英語でtsukemono /ˌtsuːkeˈmoʊnoʊ/（名詞）。
例文: Tsukemono are served as a side dish with rice.
漬物はご飯に添える副菜として出される。
- だし（和食の出汁）は英語でdashi /ˈdɑʃi/（名詞）。
例文: Dashi is made from kombu and dried bonito flakes.
だしは昆布と鰹節から作られる。
- 和牛は英語でwagyu /ˈwɑːɡjuː/（名詞）。
例文: Wagyu is famous for its fine marbling.
和牛はきめ細かい霜降りで有名だ。
- うなぎの蒲焼きは英語でunagi /uːˈnɑːɡi/（名詞）。
例文: Unagi is brushed with a sweet soy glaze and grilled.
うなぎは甘い醤油だれを塗って焼かれる。
- カツ（パン粉をつけて揚げた料理）は英語でkatsu /ˈkɑːtsuː/（名詞）。
例文: Katsu curry combines a fried cutlet with Japanese curry sauce.
カツカレーは揚げたカツと日本風カレーソースを組み合わせたものだ。
- とんかつは英語でtonkatsu /tɒnˈkɑːtsuː/（名詞）。
例文: Tonkatsu is a breaded, deep-fried pork cutlet.
とんかつはパン粉をつけて揚げた豚肉のカツである。
- 牛丼は英語でgyudon /ˈɡjuːdɒn/（名詞）。
例文: Gyudon is thinly sliced beef simmered with onions over rice.
牛丼は薄切りの牛肉を玉ねぎと一緒に煮込み、ご飯にのせたものだ。
- おでんは英語でoden /ˈoʊdɛn/（名詞）。
例文: Oden is a comforting winter dish of ingredients simmered in broth.
おでんは、だしでさまざまな具材を煮込んだ、体の温まる冬の料理だ。
- 茶碗蒸しは英語でchawanmushi /ˌtʃɑːwɑːnˈmuːʃi/（名詞）。
例文: Chawanmushi is a savory steamed egg custard.
茶碗蒸しは出汁の効いた蒸し卵料理である。
- 餅は英語でmochi /ˈmoʊtʃi/（名詞）。
例文: Mochi is made by pounding steamed sticky rice.
餅は蒸したもち米をついて作られる。
- どら焼きは英語でdorayaki /ˌdɔːrəˈjɑːki/（名詞）。
例文: Dorayaki has sweet red bean paste sandwiched between two pancakes.
どら焼きは2枚の生地の間に甘い餡を挟んだものだ。
- 抹茶は英語でmatcha /ˈmɑːtʃə/（名詞）。
例文: Matcha is whisked with hot water in the tea ceremony.
抹茶は茶道においてお湯で点てられる。
- 日本酒は英語でsake /ˈsɑːki/（名詞）。
例文: Sake can be served warm, at room temperature, or chilled.
日本酒は熱燗、常温、冷やのいずれでも楽しめる。
- しゃぶしゃぶは英語でshabu-shabu /ˈʃɑːbuˌʃɑːbu/（名詞）。
例文: Shabu-shabu is thinly sliced meat swished through hot broth.
しゃぶしゃぶは薄切り肉を熱いだしにくぐらせて食べる料理だ。
- すき焼きは英語でsukiyaki /ˌskiːˈjɑːki/（名詞）。
例文: Sukiyaki simmers beef, vegetables, and tofu in a sweet soy sauce.
すき焼きは牛肉や野菜、豆腐を甘い醤油だれで煮込む料理だ。
- 弁当は英語でbento /ˈbɛntoʊ/（名詞）。
例文: She packs a colorful bento for her kids every morning.
彼女は毎朝、子どものために彩り豊かな弁当を作る。
- 握り寿司は英語でnigiri /nɪˈɡɪri/（名詞）。
例文: Nigiri is a hand-formed mound of rice topped with a slice of fish.
握り寿司は、手で形作ったシャリの上に魚の切り身をのせたものだ。
- 酢飯は英語でvinegared rice /ˈvɪnɪɡərd raɪs/（名詞句）。
例文: Sushi rice is vinegared rice seasoned with sugar and salt.
寿司飯は砂糖と塩で味付けした酢飯である。
- わさびは英語でwasabi /wəˈsɑːbi/（名詞）。
例文: A little wasabi adds a sharp kick to sushi.
少量のわさびが寿司にピリッとした風味を加える。
- ガリ（甘酢生姜）は英語でpickled ginger /ˈpɪkəld ˈdʒɪndʒər/（名詞句）。
例文: Pickled ginger cleanses your palate between different pieces of sushi.
ガリは、寿司を食べる合間に口の中をさっぱりさせてくれる。
- タレ（甘辛い和風のたれ）は英語でtare /ˈtɑːreɪ/（名詞）。
例文: Unagi is brushed with a sweet tare sauce before grilling.
うなぎは焼く前に甘いタレを塗られる。
- 手巻き寿司は英語でhand roll /hænd roʊl/（名詞句）。
例文: A hand roll is a cone-shaped piece of sushi wrapped in nori.
手巻き寿司は海苔で巻かれた円錐形の寿司だ。
- 座敷（畳の席）は英語でtatami seating /təˈtɑːmi ˈsiːtɪŋ/（名詞句）。
例文: We booked a private room with tatami seating.
私たちは畳敷きの個室を予約した。
- 定食は英語でset meal /sɛt miːl/（名詞句）。
例文: The lunch set meal comes with rice, soup, and pickles.
ランチの定食にはご飯、汁物、漬物が付いてくる。
- おまかせ(シェフに料理選びを一任するコース)は英語でomakase /ˌoʊmɑːˈkɑːseɪ/（名詞）。
例文: This restaurant only offers an omakase menu.
このレストランでは、おまかせメニューしか提供していない。
- 江戸前寿司は英語でedomae-style sushi /ˌɛdoʊˈmeɪ staɪl ˈsuːʃi/（名詞）。
例文: Edomae-style sushi originated in Tokyo and often cures the fish before serving.
江戸前寿司は東京発祥で、提供前に魚を仕込む(締めるなどの処理をする)ことが多い。
- 寿司カウンターは英語でsushi counter /ˈsuːʃi ˈkaʊntər/（名詞）。
例文: We sat right at the sushi counter and watched the chef work.
私たちは寿司カウンターのすぐ前に座り、職人の手さばきを眺めた。
- 寿司職人は英語でsushi chef /ˈsuːʃi ʃɛf/（名詞）。
例文: The sushi chef trained for over ten years before opening his own shop.
その寿司職人は、自分の店を開く前に10年以上修業を積んだ。
- 板前(特に寿司職人を指すことが多い)は英語でitamae /ˌiːtəˈmeɪ/（名詞）。
例文: An itamae spends years mastering how to slice fish properly.
板前は、魚を正しく切る技術を習得するために何年もかけて修業する。
- 回転寿司は英語でconveyor belt sushi /kənˈveɪər bɛlt ˈsuːʃi/（名詞）。
例文: Conveyor belt sushi is a cheap and casual way to enjoy a variety of dishes.
回転寿司は、様々な料理を安く気軽に楽しめる方法だ。
- 回転寿司(日本語そのままの呼び方)は英語でkaiten-zushi /kaɪˌtɛn ˈzuːʃi/（名詞）。
例文: Kaiten-zushi restaurants let you grab plates straight off the belt.
回転寿司店では、レーンを流れてくる皿を直接取ることができる。
- 高級寿司店は英語でhigh-end sushi restaurant /haɪ ɛnd ˈsuːʃi ˈrɛstərɒnt/（名詞）。
例文: A seat at a high-end sushi restaurant can cost tens of thousands of yen.
高級寿司店の席は、数万円かかることもある。
- 寿司の食べ方の作法は英語でsushi etiquette /ˈsuːʃi ˈɛtɪkɛt/（名詞）。
例文: Part of sushi etiquette is eating each piece in a single bite.
寿司のマナーの一つは、一つのネタを一口で食べることだ。
- 醤油皿は英語でsoy sauce dish /sɔɪ sɔːs dɪʃ/（名詞）。
例文: Pour just a little soy sauce into the small dish.
小皿には、醤油を少しだけ注いでください。
- トロ(脂ののったマグロ)は英語でfatty tuna /ˈfæti ˈtuːnə/（名詞）。
例文: Fatty tuna is the most prized part of the fish.
トロ(脂の多いマグロ)は、その魚の中で最も価値の高い部位だ。
- 大トロは英語でotoro /oʊˈtɔːroʊ/（名詞）。
例文: Otoro comes from the fattiest part of the tuna belly.
大トロは、マグロの腹の中で最も脂が多い部分から取れる。
- 赤身(脂の少ないマグロ)は英語でlean tuna /liːn ˈtuːnə/（名詞）。
例文: Lean tuna has a lighter flavor than the fatty cuts.
赤身のマグロは、脂の多い部位より味が軽い。
- 赤身は英語でakami /əˈkɑːmi/（名詞）。
例文: Akami is the deep red, lean meat from the tuna's back.
赤身は、マグロの背の部分から取れる濃い赤色の脂の少ない部位だ。
- 豚骨ラーメンは英語でtonkotsu ramen /tɒŋˈkɒtsuː ˈrɑːmən/（名詞）。
例文: Tonkotsu ramen has a rich, creamy pork bone broth.
豚骨ラーメンは、濃厚でクリーミーな豚骨スープが特徴です。
- 塩ラーメンは英語でshio ramen /ˈʃiːoʊ ˈrɑːmən/（名詞）。
例文: Shio ramen features a light, salt-based broth.
塩ラーメンは、あっさりとした塩ベースのスープが特徴です。
- 醤油ラーメンは英語でshoyu ramen /ˈʃoʊjuː ˈrɑːmən/（名詞）。
例文: Shoyu ramen is flavored with a soy sauce base.
醤油ラーメンは醤油ベースの味付けが特徴です。
- 味噌ラーメンは英語でmiso ramen /ˈmiːsoʊ ˈrɑːmən/（名詞）。
例文: Miso ramen originated in Hokkaido and has a hearty, savory broth.
味噌ラーメンは北海道生まれで、コクのある濃厚なスープが特徴です。
- つけ麺(麺とスープが別々に出てくる食べ方)は英語でtsukemen /ˈtsuːkeɪmɛn/（名詞）。
例文: With tsukemen, you dip the noodles into a separate bowl of concentrated broth.
つけ麺では、麺を別の器に入った濃縮スープにつけて食べます。
- 油そば(スープのない和えそば)は英語でabura soba /ˈɑːbʊrɑː ˈsoʊbɑː/（名詞）。
例文: Abura soba is served without soup, tossed instead in a savory sauce and oil.
油そばはスープなしで提供され、代わりに香ばしいタレと油で和えて食べます。
- ラーメン屋は英語でramen shop /ˈrɑːmən ʃɑːp/（名詞）。
例文: We waited in line outside a popular ramen shop.
私たちは人気のラーメン屋の外で行列に並んで待ちました。
- ラーメンのスープ(だし)は英語でramen broth /ˈrɑːmən brɔːθ/（名詞）。
例文: The ramen broth had simmered for over twelve hours.
そのラーメンのスープは12時間以上煮込まれていました。
- インスタントラーメンは英語でinstant ramen /ˈɪnstənt ˈrɑːmən/（名詞）。
例文: Instant ramen is quick to make but tastes very different from a ramen shop's version.
インスタントラーメンは手早く作れますが、味はラーメン屋のものとはかなり異なります。
- チャーシュー(煮豚)は英語でchashu /ˈtʃɑːʃuː/（名詞）。
例文: Two thick slices of chashu topped the bowl of ramen.
ラーメンの丼には、チャーシューの厚切りが2枚のせられていました。
- メンマ(味付けした発酵タケノコ)は英語でmenma /ˈmɛnmɑː/（名詞）。
例文: Menma adds a crunchy texture to ramen.
メンマはラーメンに歯ごたえのある食感を加えます。
- 海苔は英語でnori /ˈnoʊri/（名詞）。
例文: A sheet of nori was propped against the side of the bowl.
丼の側面に、海苔が一枚立てかけられていました。
- 味玉(味付け半熟卵)は英語でajitama /ˌɑːdʒiˈtɑːmɑː/（名詞）。
例文: Ajitama is a soft-boiled egg marinated in a soy-based sauce.
味玉は、醤油ベースのタレに漬け込んだ半熟卵です。
- 半熟卵は英語でsoft-boiled egg /ˌsɔːftˈbɔɪld ɛg/（名詞）。
例文: I always order extra soft-boiled egg on my ramen.
私はいつもラーメンに半熟卵を追加で注文します。
- 万能ねぎ・小ねぎは英語でscallion /ˈskæljən/（名詞）。
例文: Chopped scallion is sprinkled on top for a fresh, sharp flavor.
刻んだ万能ねぎが、爽やかで鋭い風味を加えるために上にふりかけられています。
- 麺の硬さは英語でnoodle firmness /ˈnuːdəl ˈfɜːrmnəs/（名詞）。
例文: You can usually choose your noodle firmness at ramen shops.
ラーメン屋では通常、麺の硬さを選ぶことができます。
- こってりした(味が濃厚な)は英語でrich-flavored /ˌrɪtʃˈfleɪvərd/（形容詞）。
例文: I prefer a rich-flavored tonkotsu broth over a light one.
私はあっさりしたものより、こってりした豚骨スープの方が好きです。
- あっさりした(味が薄めの)は英語でlight-flavored /ˌlaɪtˈfleɪvərd/（形容詞）。
例文: Shio ramen tends to have a light-flavored broth.
塩ラーメンはあっさりした味のスープになる傾向があります。
- 硬麺(バリカタなど)は英語でextra-firm noodles /ˌɛkstrəˈfɜːrm ˈnuːdəlz/（名詞）。
例文: He always orders extra-firm noodles at this shop.
彼はこの店でいつも硬麺を注文します。
- うな丼(うなぎ丼)は英語でunadon /ˌuːnɑːˈdɑːn/（名詞）。
例文: Unadon is a simple bowl of rice topped with grilled eel.
うな丼は、蒲焼きにしたうなぎをのせたシンプルなご飯の丼です。
- うな重(重箱に入ったうなぎ)は英語でunaju /ˌuːnɑːˈdʒuː/（名詞）。
例文: Unaju is served in a lacquered box instead of a bowl.
うな重は、丼の代わりに漆塗りの重箱に入れて提供されます。
- 蒲焼き(甘辛いタレで焼いたうなぎ)は英語でkabayaki /ˌkɑːbɑːˈjɑːki/（名詞）。
例文: Kabayaki-style eel is grilled and basted with a sweet soy glaze.
蒲焼き風のうなぎは、甘い醤油だれを塗りながら焼かれます。
- 肝吸い(うなぎの肝のお吸い物)は英語でeel liver soup /iːl ˈlɪvər suːp/（名詞）。
例文: Eel liver soup is traditionally served alongside unadon.
肝吸いは伝統的に、うな丼と一緒に提供されます。
- 蒲焼き(焼いたうなぎ)は英語でgrilled eel /ˌgrɪldˈiːl/（名詞）。
例文: Grilled eel is brushed with a sweet soy glaze while cooking.
焼いたうなぎには、焼いている間に甘い醤油だれが塗られます。
- うなぎ専門店は英語でunagi restaurant /uːˈnɑːgi ˈrɛstərɑːnt/（名詞）。
例文: This unagi restaurant has been grilling eel for three generations.
このうなぎ専門店は、三代にわたってうなぎを焼き続けています。
- 海老天(エビの天ぷら)は英語でshrimp tempura /ʃrɪmp tɛmˈpʊrə/（名詞）。
例文: Shrimp tempura is one of the most popular tempura choices.
海老天は、最も人気のある天ぷらの種類の一つです。
- 野菜の天ぷらは英語でvegetable tempura /ˈvɛdʒtəbəl tɛmˈpʊrə/（名詞）。
例文: The vegetable tempura included sweet potato and pumpkin.
その野菜の天ぷらには、さつまいもとかぼちゃが含まれていました。
- 天ぷらの衣は英語でtempura batter /tɛmˈpʊrə ˈbætər/（名詞）。
例文: Cold water keeps the tempura batter light and crisp.
冷たい水を使うことで、天ぷらの衣は軽くサクサクに仕上がります。
- 天丼(天ぷらをのせた丼)は英語でtempura rice bowl /tɛmˈpʊrə raɪs boʊl/（名詞）。
例文: A tempura rice bowl is topped with a sweet, savory sauce.
天丼は、甘辛いたれがかかった丼です。
- サクサクの衣は英語でcrispy batter /ˈkrɪspi ˈbætər/（名詞）。
例文: The crispy batter shattered with the first bite.
サクサクの衣は、最初のひと口で崩れました。
- 天つゆ(天ぷらのつけダレ)は英語でtempura sauce /tɛmˈpʊrə sɔːs/（名詞）。
例文: Dip the tempura lightly in the sauce before eating.
天ぷらは、食べる前に軽くたれにつけてください。
- ざるそば(冷たいそばをつゆにつけて食べる)は英語でzaru soba /ˈzɑːruː ˈsoʊbɑː/（名詞）。
例文: Zaru soba is served cold on a bamboo mat with dipping sauce.
ざるそばは、竹のすのこの上に冷たく盛られ、つけダレと一緒に提供されます。
- かけそば(温かいつゆをかけたそば)は英語でkake soba /ˈkɑːkeɪ ˈsoʊbɑː/（名詞）。
例文: Kake soba is a simple bowl of noodles in hot broth.
かけそばは、熱いつゆに入ったシンプルな麺料理です。
- 天ぷらうどんは英語でtempura udon /tɛmˈpʊrə ˈuːdɑːn/（名詞）。
例文: Tempura udon combines chewy noodles with crispy tempura on top.
天ぷらうどんは、コシのある麺の上にサクサクの天ぷらをのせた料理です。
- カレーうどんは英語でcurry udon /ˈkɜːri ˈuːdɑːn/（名詞）。
例文: Curry udon has a thick, spicy-savory broth.
カレーうどんは、とろみのあるピリ辛の出汁が特徴だ。
- そば粉は英語でbuckwheat flour /ˈbʌkwiːt ˈflaʊər/（名詞）。
例文: Soba noodles are made from buckwheat flour.
そば(麺)はそば粉から作られる。
- うどん(麺そのもの)は英語でudon noodles /ˈuːdɑːn ˈnuːdəlz/（名詞）。
例文: Udon noodles are thick, chewy, and made from wheat flour.
うどんは太くて、コシがあり、小麦粉から作られている。
- そば(麺そのもの)は英語でsoba noodles /ˈsoʊbə ˈnuːdəlz/（名詞）。
例文: Soba noodles are thinner than udon and have a nutty flavor.
そばはうどんより細く、香ばしい風味がある。
- つけつゆ・つけダレは英語でdipping sauce /ˈdɪpɪŋ sɔːs/（名詞）。
例文: Dip the cold noodles into the dipping sauce before eating.
冷たい麺を食べる前に、つけつゆに浸してください。
- サーモンの握り寿司は英語でsalmon nigiri /ˈsæmən nɪˈɡɪri/（名詞）。
例文: Salmon nigiri is one of the most popular choices for beginners.
サーモンの握り寿司は、初心者に最も人気のある選択肢の一つだ。
- ウニは英語でsea urchin /ˈsiː ˈɜːrtʃɪn/（名詞）。
例文: Sea urchin has a rich, creamy, slightly sweet flavor.
ウニは濃厚でクリーミー、少し甘みのある味わいだ。
- イクラ(鮭の卵)は英語でsalmon roe /ˈsæmən ˈroʊ/（名詞）。
例文: Salmon roe bursts with a briny flavor in your mouth.
イクラは口の中で塩気のある風味とともにはじける。
- ハマチ・ブリは英語でyellowtail /ˈjɛloʊteɪl/（名詞）。
例文: Yellowtail is prized for its buttery texture in winter.
ブリは冬にその濃厚でとろけるような食感が珍重される。
- 穴子寿司(アナゴ)は英語でeel sushi /ˈiːl ˈsuːʃi/（名詞）。
例文: Eel sushi is often brushed with a sweet glaze instead of dipped in soy sauce.
穴子寿司は、しょうゆに浸すのではなく、甘いタレを塗って出されることが多い。
- 玉子寿司(卵焼きの寿司)は英語でegg sushi /ˈɛɡ ˈsuːʃi/（名詞）。
例文: Egg sushi is a sweet, simple choice that's popular with kids.
玉子寿司は甘くてシンプルな一品で、子供たちに人気がある。
- 帆立の握り寿司は英語でscallop nigiri /ˈskɑːləp nɪˈɡɪri/（名詞）。
例文: Scallop nigiri has a delicate, slightly sweet taste.
帆立の握り寿司は、繊細で少し甘みのある味わいだ。
- 白いご飯(炊いた米)は英語でsteamed rice /stiːmd raɪs/（名詞）。
例文: A bowl of steamed rice comes with almost every set meal.
白いご飯は、ほとんどすべての定食についてくる。
- 丼物(どんぶりもの)は英語でrice bowl dish /ˈraɪs boʊl dɪʃ/（名詞）。
例文: A rice bowl dish is a quick, filling one-bowl meal.
丼物は、手早く食べられて満足感のある一皿料理だ。
- あさりの味噌汁は英語でclam miso soup /klæm ˈmiːsoʊ suːp/（名詞）。
例文: Clam miso soup is a popular breakfast item in coastal areas.
あさりの味噌汁は、沿岸地域で人気の朝食メニューだ。
- 赤味噌(濃い色の味噌)は英語でred miso /rɛd ˈmiːsoʊ/（名詞）。
例文: Red miso has a stronger, saltier flavor than white miso.
赤味噌は白味噌よりも風味が強く、塩味が強い。
- 白味噌(甘みのある味噌)は英語でwhite miso /waɪt ˈmiːsoʊ/（名詞）。
例文: White miso is milder and slightly sweet.
白味噌はまろやかで、少し甘みがある。
- 鰹節（乾燥・燻製したカツオを削った出汁の材料）は英語でkatsuobushi /ˌkætsuːoʊˈbuːʃi/（名詞）。
例文: Katsuobushi is shaved into thin flakes to make a rich, smoky dashi.
鰹節は薄く削られ、コクのある燻香を持つだしを作るために使われる。
- 昆布（出汁に使う乾燥昆布）は英語でkombu /ˈkɒmbuː/（名詞）。
例文: Kombu should be wiped, not washed, to keep its natural umami on the surface.
昆布は表面の天然のうま味を保つため、洗うのではなく拭くべきだ。
- 合わせ出汁（昆布と鰹節を合わせた出汁）は英語でawase dashi /ɑːˈwɑːseɪ ˈdɑːʃi/（名詞）。
例文: Awase dashi combines kombu and katsuobushi for a deeper, more balanced flavor.
合わせ出汁は、昆布と鰹節を組み合わせることで、より深くバランスの取れた味わいを生み出す。
- 一番出汁（最初に取る上質な出汁）は英語でichiban dashi /ˌiːtʃiˈbɑːn ˈdɑːʃi/（名詞）。
例文: Ichiban dashi is the clear, delicate stock used for the finest soups.
一番出汁は、最上級の吸い物などに使われる澄んだ繊細な出汁である。
- シャリ（寿司職人が使う酢飯の呼び方）は英語でshari /ˈʃɑːri/（名詞）。
例文: The chef checks the temperature of the shari before shaping each piece of nigiri.
職人は握りを成形する前に、シャリの温度を確認する。
- ネタ（寿司の具材を指す職人用語）は英語でneta /ˈnɛtɑː/（名詞）。
例文: Choosing the right neta for the day depends entirely on what came in fresh at the market.
その日にどのネタを選ぶかは、市場でその日仕入れた新鮮な魚に完全に左右される。
- 漬け（醤油に漬け込む調理技法、特にマグロ）は英語でzuke /ˈzuːkeɪ/（名詞）。
例文: Zuke tuna is marinated in soy sauce for a few hours before being sliced for nigiri.
漬けマグロは、握りにする前に数時間醤油に漬け込まれる。
- 活け締め（魚の鮮度を保つための即殺・血抜き技法）は英語でikejime /ˌiːkeˈdʒiːmeɪ/（名詞）。
例文: Ikejime instantly stops the fish's nervous system, which keeps the meat firm and fresh longer.
活け締めは魚の神経系を瞬時に止め、身の締まりと鮮度をより長く保つ。
- 炙り（表面を軽く炙る調理技法）は英語でaburi /ˈɑːbʊri/（名詞）。
例文: Aburi salmon is seared briefly with a torch to bring out a smoky, caramelized edge.
炙りサーモンはバーナーで軽く炙られ、香ばしくキャラメリゼされた縁を引き出す。
- 柳刃包丁（刺身専用の片刃包丁）は英語でyanagiba /jɑːˈnɑːɡibɑː/（名詞）。
例文: A yanagiba is long and thin, designed to slice sashimi in a single smooth stroke.
柳刃包丁は細長い形状で、刺身をひと息で滑らかに切るために作られている。
- 出刃包丁（魚をおろすための重い片刃包丁）は英語でdeba /ˈdɛbɑː/（名詞）。
例文: The deba's thick spine gives it enough weight to cut through fish bones cleanly.
出刃包丁は背が厚いため、魚の骨をきれいに断ち切るだけの重みがある。
- 薄造り（白身魚などを極薄に切る技法）は英語でusuzukuri /uːsuːˈzuːkuːri/（名詞）。
例文: Usuzukuri is famous for turning fugu sashimi into an almost transparent, paper-thin slice.
薄造りは、フグの刺身をほぼ透き通るほど紙のように薄く切ることで知られている。
- 盛り付け（料理の美しい配置・盛り付けの技術）は英語でmoritsuke /moʊriˈtsuːkeɪ/（名詞）。
例文: Good moritsuke considers color, height, and negative space on the plate.
良い盛り付けは、色合い・高さ・皿の余白を考慮する。
- 米酢（すし飯などに使う酢）は英語でrice vinegar /raɪs ˈvɪnɪɡər/（名詞）。
例文: Rice vinegar gives sushi rice its subtle tang.
米酢は寿司飯にほのかな酸味を与える。
- 揚げた、揚げ物のは英語でdeep-fried /ˌdiːp ˈfraɪd/（形容詞）。
例文: Tonkatsu is a deep-fried pork cutlet coated in crunchy breadcrumbs.
とんかつは、サクサクのパン粉をまとった揚げた豚カツだ。
- 券売機は英語でticket machine /ˈtɪkɪt məˌʃiːn/（名詞）。
例文: You buy a ticket from the machine and hand it to the staff when you sit down.
券売機で食券を買い、席に着いたらそれをスタッフに渡す。
- 箸置きは英語でchopstick rest /ˈtʃɒpstɪk rɛst/（名詞）。
例文: Set your chopsticks on the chopstick rest between bites instead of on the table.
一口食べるごとに、箸は机の上ではなく箸置きに置きましょう。
- 鉄板焼きは英語でteppanyaki /ˌtepənˈjɑːki/（名詞）。
例文: At teppanyaki restaurants, the chef grills meat and vegetables right at your table.
鉄板焼き店では、シェフがテーブルのすぐそばで肉や野菜を焼いてくれる。
- 中トロ（トロと赤身の中間の部位）は英語でchutoro /tʃuːˈtɔːroʊ/（名詞）。
例文: Chutoro has a balance of fat and lean meat that many people prefer over otoro.
中トロは脂身と赤身のバランスが良く、大トロより中トロを好む人も多い。
- ウニ、雲丹（寿司ネタとしての海栗の生殖巣）は英語でuni /ˈuːni/（名詞）。
例文: Fresh uni should taste sweet and briny, never fishy or bitter.
新鮮なウニは甘くて磯の風味があるべきで、生臭かったり苦かったりしてはいけない。
- あん肝（アンコウの肝臓）は英語でankimo /ˈɑːnkiˌmoʊ/（名詞）。
例文: Ankimo is steamed monkfish liver, often served with ponzu and grated daikon.
あん肝は蒸したアンコウの肝で、ポン酢とおろし大根を添えて出されることが多い。
- 白子（魚の精巣）は英語でshirako /ʃɪˈrɑːkoʊ/（名詞）。
例文: Shirako is usually lightly grilled or served in a hot pot during winter.
白子は通常、軽く炙るか、冬には鍋料理にして食べられる。
- こはだ（コノシロの若魚、江戸前寿司の定番ネタ）は英語でkohada /koʊˈhɑːdɑː/（名詞）。
例文: Kohada is cured in salt and vinegar, and its preparation is said to reveal a sushi chef's true skill.
こはだは塩と酢で締められ、その仕込みには寿司職人の真の腕前が表れると言われる。
- 穴子（海水性のアナゴ、ウナギとは別種）は英語でanago /əˈnɑːɡoʊ/（名詞）。
例文: Unlike unagi, anago is a saltwater eel that's usually simmered rather than grilled.
うなぎと違い、穴子は海水魚で、通常は焼くのではなく煮て食べる。
- からすみ（ボラの卵巣を塩漬け・乾燥させた珍味）は英語でkarasumi /kɑːrɑːˈsuːmiː/（名詞）。
例文: Karasumi is salted, dried mullet roe, often sliced thin and served with sake.
からすみは塩漬けにして乾燥させたボラの卵で、薄く切って日本酒と一緒に出されることが多い。
- このわた（ナマコの腸の塩辛）は英語でkonowata /koʊnoʊˈwɑːtɑː/（名詞）。
例文: Konowata is a salty, intensely flavored delicacy made from sea cucumber intestines.
このわたは、ナマコの腸から作られる塩気が強く風味の濃い珍味である。
- ふなずし（フナを使った滋賀県の伝統的な発酵ずし）は英語でfunazushi /funɑːˈzuːʃiː/（名詞）。
例文: Funazushi is fermented for months, giving it a pungent smell and sour, cheese-like flavor.
ふなずしは何ヶ月も発酵させるため、強い匂いとチーズのような酸味のある風味を持つ。
- なれずし（魚を米で発酵させる古代の寿司）は英語でnarezushi /nɑːreɪˈzuːʃi/（名詞）。
例文: Narezushi is believed to be the ancestor of the sushi we eat today.
なれずしは、今日私たちが食べる寿司の原型であると考えられている。
- 軍艦巻き（のりで側面を巻いた寿司）は英語でgunkan-maki /ˈɡuːŋkɑːn ˈmɑːki/（名詞）。
例文: Gunkan-maki uses a strip of nori to hold loose toppings like uni or ikura in place.
軍艦巻きは、海苔の帯を使ってウニやイクラのような崩れやすい具材を留める。
- 炉端焼き（囲炉裏端で炭火焼きする調理・提供スタイル）は英語でrobatayaki /roʊˌbɑːtəˈjɑːki/（名詞）。
例文: Robatayaki restaurants often serve grilled food straight from a long wooden paddle.
炉端焼きの店では、長い木製のしゃもじからそのまま焼いた料理が出されることが多い。
- 割烹（カウンター越しに調理を見せる形式の和食店）は英語でkappo /ˈkɑːpoʊ/（名詞）。
例文: Kappo restaurants let diners watch the chef cook each course right at the counter.
割烹店では、客はカウンター越しに職人が一皿一皿調理する様子を見ることができる。
- 料亭（格式高い伝統的な日本料理店）は英語でryotei /rjoʊˈteɪ/（名詞）。
例文: A ryotei often requires a personal introduction before you can even make a reservation.
料亭は予約すら、まず個人的な紹介が必要なことが多い。