- 乳製品は英語でdairy /ˈderi/（名詞）。
例文: Does this contain any dairy?
これには乳製品が入っていますか？
- レシピは英語でrecipe /ˈrɛsəpi/。
例文: Let me give you the recipe.
レシピを教えましょう。
- 味付けするは英語でseason /ˈsizən/。
例文: Season the soup with salt and pepper.
スープに塩とこしょうで味付けしてください。
- 弱火で煮るは英語でsimmer /ˈsɪmər/。
例文: Let it simmer for ten minutes.
10分間弱火で煮てください。
- ゆでる・沸かすは英語でboil /bɔɪl/。
例文: Boil the pasta for nine minutes.
パスタを9分ゆでてください。
- 炒める・揚げるは英語でfry /fraɪ/。
例文: Fry the onions until golden.
玉ねぎがきつね色になるまで炒めて。
- 揚げるは英語でdeep-fry /ˈdipˌfraɪ/。
例文: Deep-fry the chicken until crispy.
鶏肉をカリッとするまで揚げて。
- (網で)焼くは英語でgrill /ɡrɪl/。
例文: Grill the fish over charcoal.
魚を炭火で焼いて。
- (パン・菓子を)焼くは英語でbake /beɪk/。
例文: Bake the cake at 180 degrees.
ケーキを180度で焼いてください。
- 蒸すは英語でsteam /stim/。
例文: Steam the vegetables until tender.
野菜が柔らかくなるまで蒸してください。
- 炒めるは英語でstir-fry /ˈstɝˌfraɪ/。
例文: Stir-fry the beef quickly.
牛肉をさっと炒めてください。
- 漬け込むは英語でmarinate /ˈmɛrəˌneɪt/。
例文: Marinate the meat overnight.
肉を一晩漬け込んでください。
- 刻むは英語でchop /tʃɑp/。
例文: Chop the onions finely.
玉ねぎを細かく刻んで。
- さいの目に切るは英語でdice /daɪs/。
例文: Dice the carrots into small cubes.
にんじんを小さくさいの目に切ってください。
- みじん切りにするは英語でmince /mɪns/。
例文: Mince the garlic.
にんにくをみじん切りにして。
- 皮をむくは英語でpeel /pil/。
例文: Peel the potatoes first.
まずジャガイモの皮をむいてください。
- (生地を)こねるは英語でknead /nid/。
例文: Knead the dough for ten minutes.
生地を10分こねて。
- 泡立てるは英語でwhisk /wɪsk/。
例文: Whisk the eggs until fluffy.
卵をふわふわになるまで泡立てて。
- 飾り付けるは英語でgarnish /ˈɡɑrnɪʃ/。
例文: Garnish the plate with parsley.
皿にパセリを添えてください。
- 予熱するは英語でpreheat /ˌpriˈhit/。
例文: Preheat the oven to 200 degrees.
オーブンを200度に予熱してください。
- 発酵させるは英語でferment /fərˈmɛnt/。
例文: Let the dough ferment overnight.
生地を一晩発酵させてください。
- ソテーするは英語でsauté /sɔˈteɪ/。
例文: Sauté the mushrooms in butter.
マッシュルームをバターでソテーして。
- つぶすは英語でmash /mæʃ/。
例文: Mash the potatoes with milk.
ジャガイモを牛乳でつぶしてください。
- 水気を切るは英語でdrain /dreɪn/。
例文: Drain the pasta in a colander.
パスタをざるで湯切りして。
- 生地は英語でdough /doʊ/。
例文: Roll out the dough thinly.
生地を薄く伸ばしてください。
- 衣・(液状)生地は英語でbatter /ˈbætər/。
例文: Dip the shrimp in the batter.
エビを衣にくぐらせてください。
- だし・スープは英語でbroth /brɔθ/。
例文: Simmer the bones to make broth.
骨を煮込んでだしを取ってください。
- 調味料は英語でseasoning /ˈsizənɪŋ/。
例文: It needs a little more seasoning.
もう少し調味料が必要だ。
- 柔らかいは英語でtender /ˈtɛndər/。
例文: Cook until the meat is tender.
肉が柔らかくなるまで加熱してください。
- うま味（第五の味覚）は英語でumami /uːˈmɑːmi/（名詞）。
例文: Umami is considered the fifth basic taste, alongside sweet and sour.
うま味は、甘味や酸味と並ぶ第五の基本味とされている。
- 醤油は英語でsoy sauce /sɔɪ sɔːs/（名詞句）。
例文: Dip the sushi lightly in soy sauce.
寿司は醤油に軽くつけて食べてください。
- 霜降り（脂肪の入り方）は英語でmarbling /ˈmɑːrblɪŋ/（名詞）。
例文: Wagyu beef is prized for its fine marbling.
和牛はきめ細かい霜降りで高く評価されている。
- 発酵させたは英語でfermented /fərˈmɛntɪd/（形容詞）。
例文: Natto and miso are both fermented soybean products.
納豆と味噌はどちらも発酵させた大豆製品である。
- 旬の食材は英語でseasonal ingredients /ˈsiːzənəl ɪnˈɡriːdiənts/（名詞句）。
例文: Japanese chefs build their menus around seasonal ingredients.
日本の料理人は旬の食材を中心にメニューを組み立てる。
- 繊細な・上品なは英語でdelicate /ˈdɛlɪkət/（形容詞）。
例文: Japanese cuisine is prized for its delicate flavors.
日本料理はその繊細な味わいで高く評価されている。
- 生魚は英語でraw fish /rɔː fɪʃ/（名詞句）。
例文: Sashimi is thinly sliced raw fish served without rice.
刺身は薄切りにした生魚をご飯なしで提供する料理だ。
- 箸は英語でchopsticks /ˈtʃɒpstɪks/（名詞）。
例文: Could you show me the right way to hold chopsticks?
箸の正しい持ち方を教えていただけますか?
- 串は英語でskewer /ˈskjuːər/（名詞）。
例文: Yakitori is chicken grilled on a bamboo skewer.
焼き鳥は竹串に刺して焼いた鶏肉である。
- カウンター席は英語でcounter seat /ˈkaʊntər siːt/（名詞句）。
例文: Sitting at the counter seat lets you watch the chef work.
カウンター席に座ると、シェフの仕事ぶりを見ることができる。
- （麺を）ずるずるすするは英語でslurp /slɜːrp/（動詞）。
例文: It's considered polite to slurp your noodles in Japan.
日本では麺をすすって食べるのは礼儀正しいとされている。
- 主食は英語でstaple food /ˈsteɪpl fuːd/（名詞句）。
例文: Rice is the staple food of Japan.
米は日本の主食である。
- 副菜・おかずは英語でside dish /saɪd dɪʃ/（名詞句）。
例文: Tsukemono is often served as a side dish.
漬物はよく副菜として出される。
- だしベースのは英語でbroth-based /ˈbrɔːθ beɪst/（形容詞）。
例文: Ramen is a broth-based noodle dish, unlike stir-fried noodles.
ラーメンは焼きそばと違い、だしベースの麺料理である。
- 食べ応えのある・滋味深いは英語でhearty /ˈhɑːrti/（形容詞）。
例文: Oden is a hearty dish that warms you up in winter.
おでんは体を温めてくれる、食べ応えのある冬の料理だ。
- 土鍋は英語でclay pot /ˈkleɪ pɒt/（名詞句）。
例文: The rice was cooked in a clay pot and had a crispy bottom.
ご飯は土鍋で炊かれ、底がカリッと香ばしくなっていた。
- 麺料理（スープ入り）は英語でnoodle soup /ˈnuːdəl suːp/（名詞句）。
例文: The noodle soup was rich with pork bone broth.
その麺料理は豚骨スープが濃厚だった。
- 香りや匂いが強い・刺激的なは英語でpungent /ˈpʌndʒənt/（形容詞）。
例文: Fermented tofu has a famously pungent smell.
腐乳は匂いが強烈なことで有名だ。
- ひりひり辛いは英語でfiery /ˈfaɪəri/（形容詞）。
例文: The Sichuan hot pot broth was fiery red with chili oil.
四川火鍋のスープはラー油でひりひり辛い赤色をしていた。
- 酸味のあるは英語でtangy /ˈtæŋi/（形容詞）。
例文: The hot and sour soup has a tangy kick.
サンラータンには酸味の効いたパンチがある。
- 塩気があって旨みのあるは英語でsavory /ˈseɪvəri/（形容詞）。
例文: The char siu was sweet and savory at the same time.
チャーシューは甘さと旨みを併せ持っていた。
- 屋台の売り子は英語でstreet vendor /striːt ˈvɛndər/（名詞句）。
例文: A street vendor was flipping scallion pancakes right on the sidewalk.
屋台の売り子が歩道でまさに葱油餅を焼いていた。
- 調味料・薬味は英語でcondiment /ˈkɒndɪmənt/（名詞）。
例文: Chili oil is a popular condiment at Chinese restaurants.
チリオイルは中華料理店で人気の調味料だ。
- タマリンドは英語でtamarind /ˈtæmərɪnd/（名詞）。
例文: Tamarind gives pad thai its tangy sweetness.
タマリンドがパッタイに甘酸っぱさを与えている。
- 辛さのレベルは英語でspice level /spaɪs ˈlɛvəl/（名詞句）。
例文: What spice level would you like — mild, medium, or Thai spicy?
辛さのレベルはどうしますか？マイルド、中辛、それともタイ基準の激辛にしますか？
- 辛さ控えめのは英語でmild /maɪld/（形容詞）。
例文: Could you make it mild? I can't handle spicy food.
辛さ控えめにしてもらえますか？辛いものが苦手なんです。
- 中辛のは英語でmedium spicy /ˈmiːdiəm ˈspaɪsi/（形容詞句）。
例文: I'll go with medium spicy, please.
中辛でお願いします。
- 屋台料理は英語でstreet food /striːt fuːd/（名詞句）。
例文: Bangkok is famous for its vibrant street food scene.
バンコクは活気ある屋台料理で有名だ。
- 酸味のあるは英語でsour /ˈsaʊər/（形容詞）。
例文: Tom yum balances sour, spicy, salty, and sweet flavors.
トムヤムは酸味、辛味、塩味、甘味のバランスが取れている。
- 香り高いは英語でfragrant /ˈfreɪɡrənt/（形容詞）。
例文: The curry was fragrant with galangal and kaffir lime leaves.
そのカレーはガランガルとこぶみかんの葉の香りが豊かだった。
- 辛さへの耐性は英語でspicy tolerance /ˈspaɪsi ˈtɒlərəns/（名詞句）。
例文: My spicy tolerance isn't very high, so please go easy on the chilies.
辛さへの耐性があまり高くないので、唐辛子は控えめにしてください。
- アレルゲンは英語でallergen /ˈælərdʒən/（名詞）。
例文: Please let the kitchen know about any allergens before you order.
注文する前に、アレルゲンがあれば厨房にお伝えください。
- 甲殻類・貝類は英語でshellfish /ˈʃɛlfɪʃ/（名詞）。
例文: I have a shellfish allergy, so no shrimp paste, please.
甲殻類アレルギーがあるので、エビペーストは抜いてください。
- ピーナッツアレルギーは英語でpeanut allergy /ˈpiːnʌt ˈælərdʒi/（名詞句）。
例文: He has a peanut allergy, so he avoids satay.
彼はピーナッツアレルギーがあるので、サテは避けている。
- 看板料理・名物料理は英語でsignature dish /ˈsɪɡnətʃər dɪʃ/（名詞句）。
例文: Tom yum kung is the restaurant's signature dish.
トムヤムクンはそのレストランの看板料理だ。
- 味のバランスは英語でbalance of flavors /ˈbæləns əv ˈfleɪvərz/（名詞句）。
例文: Thai cuisine is known for its balance of flavors — sweet, sour, salty, and spicy.
タイ料理は、甘味、酸味、塩味、辛味の味のバランスで知られている。
- クミン（土っぽい香りの香辛料）は英語でcumin /ˈkjuːmɪn/（名詞）。
例文: Cumin seeds are often toasted first to bring out their aroma.
クミンシードは香りを引き出すため、まず炒られることが多い。
- コリアンダー（種子のスパイス。葉の部分は米語で cilantro と呼ぶ）は英語でcoriander /ˌkɔːriˈændər/（名詞）。
例文: Coriander seeds taste quite different from the fresh cilantro leaves.
コリアンダーの種は、生のパクチーの葉とはかなり違う味がする。
- クローブ・丁子は英語でclove /kloʊv/（名詞）。
例文: Whole cloves are used to season the rice in a biryani.
丁子はビリヤニの米に風味をつけるためにホールのまま使われる。
- シナモンは英語でcinnamon /ˈsɪnəmən/（名詞）。
例文: Cinnamon sticks add warmth to both biryani and chai.
シナモンスティックはビリヤニにもチャイにも温かみを加える。
- サフラン（世界で最も高価なスパイスの一つ）は英語でsaffron /ˈsæfrən/（名詞）。
例文: Saffron gives both an Indian biryani and a Spanish paella their golden color.
サフランは、インドのビリヤニにもスペインのパエリアにも黄金色を与える。
- フラットブレッド（平たいパンの総称）は英語でflatbread /ˈflætbrɛd/（名詞）。
例文: Naan and roti are both types of Indian flatbread.
ナンとロティは、どちらもインドのフラットブレッドの一種だ。
- レンズ豆は英語でlentil /ˈlɛntəl/（名詞）。
例文: Dal is a spiced stew made from lentils.
ダルはレンズ豆から作るスパイスの効いたシチューだ。
- みんなで分け合う・共有のは英語でcommunal /kəˈmjuːnəl/（形容詞）。
例文: Indian meals are often a communal affair, with dishes shared at the table.
インドの食事はしばしばみんなで分け合うもので、料理はテーブルで共有される。
- すくうは英語でscoop /skuːp/（動詞）。
例文: People often scoop up curry with a piece of naan instead of using a fork.
人々はフォークを使わず、ナンでカレーをすくって食べることが多い。
- フィンガーボウル（食後に手を洗うための水を張った器）は英語でfinger bowl /ˈfɪŋɡər boʊl/（名詞）。
例文: A finger bowl is provided for washing your hands after eating with them.
フィンガーボウルは、手で食べた後に手を洗うために用意される。
- 主食・定番の食材は英語でstaple /ˈsteɪpl/（名詞）。
例文: Rice and wheat are both staples of the Indian diet.
米と小麦はどちらもインドの食生活の主食だ。
- 香り高いは英語でaromatic /ˌerəˈmætɪk/（形容詞）。
例文: Basmati rice is prized for its aromatic, nutty fragrance.
バスマティ米は、その香り高くナッツのような香りで珍重されている。
- 消化を助ける食べ物・消化剤は英語でdigestive /daɪˈdʒɛstɪv/（名詞）。
例文: A small bowl of fennel seeds is offered as a digestive after the meal.
食後には、消化を助けるものとして小皿に盛ったフェンネルシードが出される。
- クリーミーな・まろやかなは英語でcreamy /ˈkriːmi/（形容詞）。
例文: Butter chicken owes its creamy texture to butter and cream.
バターチキンのクリーミーな食感は、バターとクリームによるものだ。
- 土っぽい・素朴な風味のは英語でearthy /ˈɜrθi/（形容詞）。
例文: Cumin has a warm, earthy flavor that defines many Indian dishes.
クミンには、多くのインド料理を特徴づける温かく土っぽい風味がある。
- もやしは英語でbean sprout /biːn spraʊt/（名詞）。
例文: Fresh bean sprouts add crunch when stirred into hot pho broth.
新鮮なもやしを熱いフォーのスープに加えると、シャキシャキした食感が加わる。
- 酢漬けの・ピクルスにしたは英語でpickled /ˈpɪkəld/（形容詞）。
例文: Banh mi is topped with pickled carrots and daikon for a tangy crunch.
バインミーには、酸味のあるシャキシャキ感を出すため、酢漬けの人参と大根がのっている。
- パリパリの・カリッとしたは英語でcrispy /ˈkrɪspi/（形容詞）。
例文: Cha gio are fried until the wrapper turns crispy and golden.
チャーゾーは皮がパリパリの黄金色になるまで揚げられる。
- 爽やかで刺激的な風味のは英語でzesty /ˈzɛsti/（形容詞）。
例文: A squeeze of lime makes the dipping sauce taste even zestier.
ライムをひと絞りすると、つけダレがさらに爽やかで刺激的な味になる。
- パプリカ・パプリカ粉（スペイン産は燻製が有名）は英語でpaprika /pæˈpriːkə/（名詞）。
例文: Smoked paprika, or pimentón, gives Spanish sausages their deep red color.
燻製パプリカ、いわゆるピメントンは、スペインのソーセージに濃い赤色を与える。
- エキストラバージンの（オリーブオイルの最高等級）は英語でextra-virgin /ˈɛkstrə ˈvɜːrdʒɪn/（形容詞）。
例文: Extra-virgin olive oil is the highest, least processed grade.
エキストラバージンオリーブオイルは、最も精製度が低い最高級グレードだ。
- 小皿料理（シェアを前提にした少量の一皿）は英語でsmall plates /smɔːl pleɪts/（名詞）。
例文: Tapas are traditionally served as small plates meant for sharing.
タパスは伝統的に、分け合うことを前提にした小皿料理として出される。
- はしご酒をするは英語でbar-hop /ˈbɑːr hɑːp/（動詞）。
例文: Locals often bar-hop from one tapas bar to the next for a night out.
地元の人々は夜遊びで、あるタパスバーから次のバーへとはしご酒をすることが多い。
- 塩漬け・熟成させたは英語でcured /kjʊrd/（形容詞）。
例文: Cured meats like jamón are salted and air-dried rather than cooked.
ハモンのような塩漬け肉は、加熱せず塩漬けにして風乾させたものだ。
- ベルモット（香草を加えた酒精強化ワイン）は英語でvermouth /vərˈmuːθ/（名詞）。
例文: A glass of vermouth on tap is a classic pre-lunch aperitif in Spain.
生樽のベルモット一杯は、スペインで昼食前の定番の食前酒だ。
- 食前酒は英語でaperitif /əˌperəˈtiːf/（名詞）。
例文: Locals often have an aperitif before the late Spanish dinner hour.
地元の人々は、スペインの遅い夕食の時間の前に食前酒を飲むことが多い。
- 爪楊枝は英語でtoothpick /ˈtuːθpɪk/（名詞）。
例文: At a pintxos bar, your bill is tallied by counting your toothpicks.
ピンチョスバーでは、爪楊枝の数を数えて会計をする。
- （液体を）少量たらすは英語でdrizzle /ˈdrɪzəl/（動詞）。
例文: Drizzle a little good olive oil over the bread before serving.
出す前に、パンに良質なオリーブオイルを少したらしてください。
- アンチョビは英語でanchovy /ˈæntʃoʊvi/（名詞）。
例文: A salted anchovy is a classic pintxos topping.
塩漬けのアンチョビは、定番のピンチョスのトッピングだ。
- 一口サイズのは英語でbite-sized /ˈbaɪt saɪzd/（形容詞）。
例文: Tapas are bite-sized dishes meant to be shared around the table.
タパスは、テーブルを囲んで分け合うことを想定した一口サイズの料理だ。
- アントレ（仏式では主菜の前の一皿、米式では主菜）は英語でentree /ˈɑːntreɪ/（名詞）。
例文: In France, the entree is not the main dish.
フランスでは、アントレはメインディッシュではない。
- メインディッシュ・主菜は英語でmain course /meɪn kɔːrs/（名詞）。
例文: What would you like for your main course?
メインディッシュは何になさいますか？
- 高級レストランでの食事は英語でfine dining /faɪn ˈdaɪnɪŋ/（名詞）。
例文: This is one of the best fine dining spots in town.
ここは、この街で最高の高級レストランの一つだ。
- 作法・エチケットは英語でetiquette /ˈɛtɪkɛt/（名詞）。
例文: Table etiquette matters a lot at formal dinners.
フォーマルな夕食では、テーブルマナーがとても重要だ。
- ワインペアリング（料理とワインの組み合わせ）は英語でwine pairing /waɪn ˈpɛərɪŋ/（名詞）。
例文: The wine pairing really brought out the flavors.
ワインペアリングが料理の味を本当に引き立ててくれた。
- ソムリエ（ワインの専門家）は英語でsommelier /ˌsɒməlˈjeɪ/（名詞）。
例文: The sommelier recommended a light white wine.
ソムリエは軽めの白ワインを勧めてくれた。
- チーズコース（メインとデザートの間に出る）は英語でcheese course /tʃiːz kɔːrs/（名詞）。
例文: We finished the meal with a cheese course.
私たちは食事をチーズコースで締めくくった。
- ミシュランの星は英語でmichelin star /ˈmɪʃəlɪn stɑːr/（名詞）。
例文: The restaurant just earned its first Michelin star.
そのレストランはついにミシュランの星を初めて獲得した。
- テイスティングメニュー・お任せコースは英語でtasting menu /ˈteɪstɪŋ ˈmɛnjuː/（名詞）。
例文: We opted for the seven-course tasting menu.
私たちは7品のテイスティングメニューを選んだ。
- 複数コースの食事は英語でmulti-course meal /ˈmʌlti kɔːrs miːl/（名詞）。
例文: It was a long multi-course meal, but every dish was worth it.
それは長い複数コースの食事だったが、どの料理も食べる価値があった。
- 味覚・舌は英語でpalate /ˈpælət/（名詞）。
例文: This wine has a very refined palate.
このワインは非常に洗練された味わいがある。
- 極上の・洗練されたは英語でexquisite /ɪkˈskwɪzɪt/（形容詞）。
例文: The presentation of each dish was exquisite.
どの料理の盛り付けも、極上のものだった。
- エシャロットは英語でshallot /ˈʃælət/（名詞）。
例文: Finely chop the shallot before adding it to the pan.
エシャロットを細かく刻んでから鍋に加えてください。
- グルメ通の・高級な・美食家は英語でgourmet /ɡʊrˈmeɪ/（形容詞）。
例文: It's a gourmet grocery store with imported cheeses.
そこは輸入チーズを扱う高級食料品店だ。
- 珍味・ごちそうは英語でdelicacy /ˈdɛlɪkəsi/（名詞）。
例文: Escargot is considered a delicacy in France.
エスカルゴはフランスでは珍味とされている。
- ヴィンテージ（ワインの収穫年）は英語でvintage /ˈvɪntɪdʒ/（名詞）。
例文: What vintage is this Bordeaux?
このボルドーは何年物ですか？
- デキャンタージュする（澱を除くため別容器に移す）は英語でdecant /dɪˈkænt/（動詞）。
例文: We let the sommelier decant the wine at the table.
私たちはソムリエにテーブルでワインをデキャンタージュしてもらった。
- クルトンは英語でcrouton /ˈkruːtɒn/（名詞）。
例文: The soup was topped with garlic croutons.
そのスープにはガーリッククルトンがのっていた。
- 職人技の・こだわりのは英語でartisanal /ɑːrˈtɪzənəl/（形容詞）。
例文: The bakery only uses artisanal baking methods.
そのパン屋は職人技の製法だけを使っている。
- オリーブオイルは英語でolive oil /ˈɑːlɪv ɔɪl/（名詞）。
例文: Drizzle olive oil over the bread before serving.
出す前に、パンにオリーブオイルをたらしてください。
- エキストラバージン（オリーブオイルの最高級グレード）は英語でextra virgin /ˈɛkstrə ˈvɜːrdʒɪn/（形容詞）。
例文: This is extra virgin olive oil, pressed just last month.
これはエキストラバージンオリーブオイルで、先月搾ったばかりだ。
- 郷土料理・地方料理は英語でregional cuisine /ˈriːdʒənəl kwɪˈziːn/（名詞）。
例文: Every region in Italy has its own regional cuisine.
イタリアの地方は、それぞれ独自の郷土料理を持っている。
- 家庭で作った・手作りのは英語でhomemade /ˈhoʊmˈmeɪd/（形容詞）。
例文: The pasta here is all homemade.
ここのパスタはすべて手作りだ。
- 家伝のレシピは英語でfamily recipe /ˈfæməli ˈrɛsəpi/（名詞）。
例文: It's a family recipe passed down from her grandmother.
それは彼女の祖母から受け継がれた家伝のレシピだ。
- 素朴な・田舎風のは英語でrustic /ˈrʌstɪk/（形容詞）。
例文: The restaurant has a rustic, countryside feel.
そのレストランには、素朴な田舎の雰囲気がある。
- ほっとする家庭料理は英語でcomfort food /ˈkʌmfərt fuːd/（名詞）。
例文: Mac and cheese is classic American comfort food.
マカロニチーズは典型的なアメリカのほっとする家庭料理だ。
- 地域の名物料理は英語でregional specialty /ˈriːdʒənəl ˈspɛʃəlti/（名詞）。
例文: Every state has its own regional specialty.
どの州にも独自の地域の名物料理がある。
- ぜひ試すべき（もの）は英語でmust-try /mʌst traɪ/（形容詞）。
例文: This bratwurst stand is a must-try.
このブラートヴルストの屋台はぜひ試すべきだ。
- 一人前の量は英語でportion size /ˈpɔːrʃən saɪz/（名詞）。
例文: American portion sizes tend to be larger than in Europe.
アメリカの一人前の量はヨーロッパより多い傾向がある。
- 食べ放題のは英語でall-you-can-eat /ˌɔːl juː kæn ˈiːt/（形容詞）。
例文: The diner offers an all-you-can-eat pancake special.
その食堂は食べ放題のパンケーキ特別メニューを提供している。
- ごま油は英語でsesame oil /ˈsɛsəmi ɔɪl/（名詞）。
例文: Finish the dish with a drizzle of sesame oil.
仕上げにごま油を少し垂らす。
- （卵などを）静かに茹でるは英語でpoach /poʊtʃ/（動詞）。
例文: Poach the eggs in gently simmering water for three minutes.
ごく弱火でふつふつと沸かした湯で卵を3分間ゆでる。
- 下茹でする（さっと熱湯にくぐらせる）は英語でblanch /blæntʃ/（動詞）。
例文: Blanch the broccoli for one minute, then plunge it into ice water.
ブロッコリーを1分間下茹でしてから、氷水に浸ける。
- 表面を強火でさっと焼き付けるは英語でsear /sɪr/（動詞）。
例文: Sear the steak on both sides before finishing it in the oven.
ステーキをオーブンで仕上げる前に両面を強火で焼き付ける。
- 少量の液体でじっくり蒸し煮にするは英語でbraise /breɪz/（動詞）。
例文: Braise the short ribs in red wine for three hours.
ショートリブを赤ワインで3時間かけて蒸し煮にする。
- 砂糖分を焦がして風味とコクを出すは英語でcaramelize /ˈkærəməlaɪz/（動詞）。
例文: Slowly caramelize the onions until they turn deep brown.
玉ねぎが濃い茶色になるまでゆっくりとキャラメリゼする。
- 表面を黒く焦がすように焼くは英語でchar /tʃɑːr/（動詞）。
例文: Char the peppers directly over the flame until the skin blisters.
皮がふくれるまでピーマンを直火で焦がすように焼く。
- 軽く炒って香りを引き出すは英語でtoast /toʊst/（動詞）。
例文: Toast the cumin seeds in a dry pan until fragrant.
クミンシードを香りが立つまで乾煎りする。
- 上火で強く焼くは英語でbroil /brɔɪl/（動詞）。
例文: Broil the salmon for five minutes until the top is lightly charred.
表面が軽く焦げるまでサーモンを5分間上火で焼く。
- 燻製にするは英語でsmoke /smoʊk/（動詞）。
例文: We smoke the salmon over applewood chips for two hours.
私たちはリンゴの木のチップでサーモンを2時間燻製にする。
- 圧力鍋で調理するは英語でpressure cook /ˈprɛʃər kʊk/（動詞）。
例文: Pressure cook the dried beans for twenty minutes instead of soaking them overnight.
乾燥豆を一晩水に浸ける代わりに、圧力鍋で20分間調理する。
- バターと砂糖などをすり混ぜてなめらかにするは英語でcream /kriːm/（動詞）。
例文: Cream the butter and sugar together until light and fluffy.
バターと砂糖をふわふわになるまですり混ぜる。
- 乳化させるは英語でemulsify /ɪˈmʌlsɪfaɪ/（動詞）。
例文: Whisk quickly to emulsify the oil and vinegar into a smooth dressing.
手早く泡立てて油と酢を乳化させ、なめらかなドレッシングにする。
- ピューレ状にするは英語でpuree /pjʊˈreɪ/（動詞）。
例文: Puree the roasted tomatoes into a smooth sauce.
ローストしたトマトをなめらかなソースになるまでピューレにする。
- 粉をふるいにかけて空気を含ませるは英語でsift /sɪft/（動詞）。
例文: Sift the flour and baking powder together before mixing.
混ぜ合わせる前に小麦粉とベーキングパウダーを一緒にふるう。
- ふるいにかける・濾すは英語でsieve /sɪv/（動詞）。
例文: Sieve the flour to remove any lumps.
ダマを取り除くために小麦粉をふるいにかける。
- 表面に浮いた脂やアクをすくい取るは英語でskim /skɪm/（動詞）。
例文: Skim the fat off the top of the broth as it simmers.
出汁が煮立つ間、表面に浮いた脂をすくい取る。
- 柑橘類の皮をすりおろすは英語でzest /zɛst/（動詞）。
例文: Zest a lemon directly over the finished pasta.
出来上がったパスタの上に直接レモンの皮をすりおろす。
- 骨を取り除くは英語でdebone /diˈboʊn/（動詞）。
例文: Debone the trout before stuffing it with herbs.
ハーブを詰める前にマスの骨を取り除く。
- 魚などを三枚におろす・骨を取り除いて切り身にするは英語でfillet /fɪˈleɪ/（動詞）。
例文: Fillet the fish and remove any remaining pin bones.
魚を三枚におろし、残った小骨を取り除く。
- 肉や皮に浅く切り込みを入れるは英語でscore /skɔːr/（動詞）。
例文: Score the pork skin in a diamond pattern before roasting.
ローストする前に豚の皮にひし形の切り込みを入れてください。
- 肉を柔らかくするは英語でtenderize /ˈtɛndəraɪz/（動詞）。
例文: Tenderize the meat with a mallet before frying it.
揚げる前に肉叩きで肉を柔らかくする。
- 肉を叩いて薄く伸ばすは英語でpound /paʊnd/（動詞）。
例文: Pound the chicken breast flat with a meat mallet.
鶏むね肉を肉叩きで平らに叩き伸ばす。
- 鳥などを糸で縛って形を整えるは英語でtruss /trʌs/（動詞）。
例文: Truss the turkey so it cooks evenly in the oven.
オーブンで均一に火が通るよう、七面鳥を糸で縛る。
- 発酵した生地のガスを抜くは英語でpunch down /pʌntʃ daʊn/（動詞）。
例文: Punch down the dough once it has risen, then shape it into loaves.
生地が膨らんだらガスを抜き、成形して型に入れる。