- バゲットは英語でbaguette /bæˈɡet/。
例文: She bought a fresh baguette.
彼女は焼きたてのバゲットを買った。
- クロワッサンは英語でcroissant /krwɑːˈsɑːnt/。
例文: A buttery croissant for breakfast.
朝食にバター風味のクロワッサンを食べた。
- クレープは英語でcrepe /kreɪp/。
例文: The crepe was filled with jam.
そのクレープにはジャムが詰まっていた。
- キッシュは英語でquiche /kiːʃ/。
例文: Quiche is a savory egg tart.
キッシュは食事系の卵タルトだ。
- ラタトゥイユは英語でratatouille /ˌrætəˈtuːi/。
例文: Ratatouille is a vegetable stew.
ラタトゥイユは野菜の煮込み料理だ。
- フォアグラは英語でfoie gras /ˌfwɑː ˈɡrɑː/。
例文: Foie gras is a rich delicacy.
フォアグラは濃厚な高級食材だ。
- エスカルゴは英語でescargot /ˌeskɑːrˈɡoʊ/。
例文: Escargot are cooked snails.
エスカルゴは調理したカタツムリだ。
- ブイヤベースは英語でbouillabaisse /ˌbuːjəˈbeɪs/。
例文: Bouillabaisse is a fish stew.
ブイヤベースは魚の煮込み料理だ。
- マカロンは英語でmacaron /ˌmækəˈrɑːn/。
例文: The macaron is light and colorful.
そのマカロンは軽くて色鮮やかだ。
- スフレは英語でsouffle /suːˈfleɪ/。
例文: The souffle rose in the oven.
スフレはオーブンの中で膨らんだ。
- クレームブリュレは英語でcreme brulee /ˌkrem bruːˈleɪ/。
例文: Creme brulee has a crisp top.
クレームブリュレは表面がぱりっとしている。
- コックオーヴァンは英語でcoq au vin /ˌkɑːk oʊ ˈvæn/。
例文: Coq au vin is chicken in wine.
コックオーヴァンはワイン煮込みの鶏肉料理だ。
- ベシャメルソースは英語でbechamel /ˌbeɪʃəˈmɛl/（名詞）。
例文: The French chef used bechamel sauce as the base for a classic croque monsieur.
フランス人シェフは、定番のクロックムッシュのベースにベシャメルソースを使った。
- 低温真空調理（そしてヴィード）は英語でsous vide /suː ˈviːd/（名詞）。
例文: The salmon was cooked sous vide for perfect texture.
サーモンは完璧な食感に仕上げるため低温真空調理された。
- フランベする（アルコールで一気に燃やす）は英語でflambe /flɑːmˈbeɪ/（動詞）。
例文: The waiter flambeed the dessert at our table.
ウェイターは私たちのテーブルでデザートをフランベした。
- デグラッセする（鍋底の旨味をワイン等で溶かす）は英語でdeglaze /diˈɡleɪz/（動詞）。
例文: Deglaze the pan with white wine after searing.
焼き付けた後、白ワインで鍋をデグラッセしてください。
- ルー（小麦粉とバターを炒めたソースの素）は英語でroux /ruː/（名詞）。
例文: Whisk the roux until it turns golden brown.
ルーが黄金色になるまで泡立て器で混ぜてください。
- 下ごしらえ・仕込みは英語でmise en place /miːz ɑːn ˈplɑːs/（名詞）。
例文: Good mise en place makes service run smoothly.
しっかりした下ごしらえがあると、営業がスムーズに進む。
- ベシャメルソース（ホワイトソース）は英語でbechamel sauce /ˌbeɪʃəˈmɛl sɔːs/（名詞）。
例文: The gratin is topped with bechamel sauce.
そのグラタンにはベシャメルソースがかけられている。
- カスレ（白いんげん豆と肉の煮込み）は英語でcassoulet /ˌkæsuˈleɪ/（名詞）。
例文: Cassoulet is a hearty stew from southern France.
カスレは南フランス発祥の食べ応えのある煮込み料理だ。
- タルトタタン（逆さまに焼くリンゴタルト）は英語でtarte tatin /ˌtɑːrt tæˈtæ̃/（名詞）。
例文: We shared a warm tarte tatin for dessert.
私たちはデザートに温かいタルトタタンを分け合った。
- エクレアは英語でeclair /eɪˈklɛr/（名詞）。
例文: The eclair was filled with rich chocolate cream.
そのエクレアには濃厚なチョコレートクリームが詰まっていた。
- マドレーヌは英語でmadeleine /ˈmædəleɪn/（名詞）。
例文: She served warm madeleines with the tea.
彼女は温かいマドレーヌを紅茶と一緒に出した。
- パテ（肉や魚をペースト状にした前菜料理）は英語でpate /pɑːˈteɪ/（名詞）。
例文: The pate was served with toasted baguette slices.
そのパテは、トーストしたバゲットのスライスと一緒に出された。
- テリーヌ（型に詰めて冷やし固めた料理）は英語でterrine /təˈriːn/（名詞）。
例文: The terrine had layers of vegetables and meat.
そのテリーヌには野菜と肉の層があった。
- グラタン（表面を焼いて焦げ目をつけた料理）は英語でgratin /ˈɡrɑːtæn/（名詞）。
例文: The potato gratin was golden and bubbling.
じゃがいものグラタンは、黄金色でぐつぐつしていた。
- アミューズブーシュ（コース前の一口料理）は英語でamuse-bouche /əˌmjuːz ˈbuːʃ/（名詞）。
例文: The chef sent out an amuse-bouche before the starter.
シェフは前菜の前にアミューズブーシュを出した。
- ビネグレット（フレンチドレッシング）は英語でvinaigrette /ˌvɪnəˈɡrɛt/（名詞）。
例文: The salad was dressed with a light vinaigrette.
サラダには軽めのビネグレットがかけられていた。
- コンソメ（澄んだスープ）は英語でconsomme /ˌkɒnsəˈmeɪ/（名詞）。
例文: The consomme was crystal clear and full of flavor.
そのコンソメは澄み切っていて、味わい深かった。
- ガナッシュ（チョコレートとクリームを混ぜたもの）は英語でganache /ɡəˈnɑːʃ/（名詞）。
例文: The truffles are coated in dark chocolate ganache.
そのトリュフはダークチョコレートのガナッシュでコーティングされている。
- パイ生地は英語でpuff pastry /pʌf ˈpæstri/（名詞）。
例文: The pie is wrapped in flaky puff pastry.
そのパイはサクサクのパイ生地に包まれている。
- クレームフレッシュ（コクのある発酵クリーム）は英語でcreme fraiche /krɛm ˈfrɛʃ/（名詞）。
例文: A dollop of creme fraiche finished the soup.
ひとさじのクレームフレッシュがそのスープの仕上げになった。
- ビストロ（気軽なフランス料理店）は英語でbistro /ˈbiːstroʊ/（名詞）。
例文: There's a cozy bistro just around the corner.
すぐ角に居心地のいいビストロがある。
- ブラッスリー（大衆的なフランス料理店）は英語でbrasserie /brɑːsəˈriː/（名詞）。
例文: The brasserie serves classic dishes all day.
そのブラッスリーは一日中定番料理を提供している。
- シャルキュトリー（食肉加工品の盛り合わせ）は英語でcharcuterie /ʃɑːrˌkuːtəˈriː/（名詞）。
例文: We ordered a charcuterie board to start.
私たちは最初にシャルキュトリーの盛り合わせを注文した。
- パティスリー（洋菓子店）は英語でpatisserie /pəˈtɪsəri/（名詞）。
例文: The patisserie down the street sells amazing croissants.
通り沿いのパティスリーは、素晴らしいクロワッサンを売っている。
- ブーランジェリー（パン屋）は英語でboulangerie /buːˌlɑːnʒəˈriː/（名詞）。
例文: The boulangerie opens at six every morning.
そのブーランジェリーは毎朝6時に開店する。
- ディジョンマスタードは英語でdijon mustard /diːˈʒɒn ˈmʌstərd/（名詞）。
例文: The dressing is made with dijon mustard and olive oil.
そのドレッシングはディジョンマスタードとオリーブオイルで作られている。
- オニオングラタンスープは英語でfrench onion soup /frɛntʃ ˈʌnjən suːp/（名詞）。
例文: The french onion soup came with a layer of melted cheese.
オニオングラタンスープには、とろけたチーズの層がのっていた。
- ステーキフリット（ステーキとフライドポテト）は英語でsteak frites /ˈsteɪk friːt/（名詞）。
例文: Steak frites is a classic French bistro dish.
ステーキフリットは、フランスのビストロの定番料理だ。
- プティフール（一口サイズの小さな菓子）は英語でpetit four /ˌpɛti ˈfʊr/（名詞）。
例文: The meal ended with a plate of petit fours.
その食事は、一皿のプティフールで締めくくられた。
- 低温の油や脂でじっくり煮て保存性を高めるは英語でconfit /kɒnˈfiː/（動詞）。
例文: Confit the duck legs slowly in their own fat.
鴨の脚を自身の脂でゆっくりコンフィにする。
- 細長い千切りにするは英語でjulienne /ˌdʒuːliˈɛn/（動詞）。
例文: Julienne the carrots into thin, matchstick-sized strips.
にんじんをマッチ棒サイズの細い千切りにする。
- 極小のさいの目に切るは英語でbrunoise /bruːnˈwɑːz/（動詞）。
例文: Brunoise the shallots for a fine, even garnish.
細かく均一な飾り用に、エシャロットをブリュノワーズに切る。
- 葉野菜をリボン状の細切りにするは英語でchiffonade /ˌʃɪfəˈnɑːd/（動詞）。
例文: The chef used a chiffonade of basil to finish the French vegetable soup.
シェフはフランス風野菜スープの仕上げにバジルのシフォナードを使った。