- 小麦粉は英語でflour /ˈflaʊər/（名詞）。
例文: Sift the flour before you fold it into the batter.
彼女はケーキを作るために小麦粉をふるいにかけた。
- バニラエッセンス(バニラ抽出液)は英語でvanilla extract /vəˈnɪlə ˈɛkstrækt/（名詞）。
例文: A teaspoon of vanilla extract adds a warm aroma to the batter.
バニラエッセンスの香りがケーキ全体に広がった。
- 常温のは英語でroom temperature /ruːm ˈtɛmprətʃər/（形容詞）。
例文: Use room temperature butter so it creams smoothly with the sugar.
バターは常温に戻して使うと、砂糖となめらかに混ざり合う。
- フィリング・詰め物は英語でfilling /ˈfɪlɪŋ/（名詞）。
例文: Spread a thin layer of filling between the two cookies.
2枚のクッキーの間に、薄くフィリング(詰め物)を塗り広げてください。
- アイシング(糖衣)は英語でicing /ˈaɪsɪŋ/（名詞）。
例文: The cupcakes are topped with a swirl of pink icing.
そのカップケーキの上には、渦を巻いたピンク色のアイシングが飾られている。
- クッキー型は英語でcookie cutter /ˈkʊki ˈkʌtər/（名詞）。
例文: Press the cookie cutter straight down into the chilled dough.
冷やした生地に、クッキー型をまっすぐ押し込んでください。
- 冷却ラックは英語でcooling rack /ˈkuːlɪŋ ræk/（名詞）。
例文: Transfer the cookies to a cooling rack right after baking.
焼き上がったらすぐに、クッキーを冷却ラックに移してください。
- 絞り袋は英語でpiping bag /ˈpaɪpɪŋ bæɡ/（名詞）。
例文: Snip a small corner off the piping bag before you begin.
作業を始める前に、絞り袋の先端を少し切り取ってください。
- ロイヤルアイシング(卵白と粉糖で作る硬めのアイシング)は英語でroyal icing /ˈrɔɪəl ˈaɪsɪŋ/（名詞）。
例文: Royal icing dries to a hard, smooth finish.
ロイヤルアイシングは、乾くと硬くなめらかな仕上がりになる。
- オフセットスパチュラ(L字型のパレットナイフ)は英語でoffset spatula /ˈɒfsɛt ˈspætʃələ/（名詞）。
例文: An offset spatula makes it easy to smooth frosting on top of a cake.
オフセットスパチュラを使うと、ケーキの上のフロスティングを簡単に平らにならすことができる。
- ベンチスクレーパー(生地を切り分けるへら)は英語でbench scraper /bɛntʃ ˈskreɪpər/（名詞）。
例文: Use a bench scraper to cut the dough into equal portions.
生地を均等な分量に切り分けるには、ベンチスクレーパーを使ってください。
- 口金(絞り袋の先端)は英語でpiping tip /ˈpaɪpɪŋ tɪp/（名詞）。
例文: A star-shaped piping tip creates neat swirls of frosting.
星形の口金を使うと、フロスティングできれいな渦模様を作ることができる。
- 食用グリッター(食べられるラメ)は英語でedible glitter /ˈɛdəbəl ˈɡlɪtər/（名詞）。
例文: A dusting of edible glitter makes the cake sparkle under the lights.
食用グリッターを軽く振りかけると、ケーキが照明の下できらきら輝く。
- メレンゲパウダーは英語でmeringue powder /məˈræŋ ˈpaʊdər/（名詞）。
例文: Meringue powder lets you make royal icing without raw egg whites.
メレンゲパウダーを使えば、生の卵白を使わずにロイヤルアイシングを作ることができる。
- 卵液(照りを出すために塗る溶き卵)は英語でegg wash /ɛɡ wɑːʃ/（名詞）。
例文: Brush the pastry with egg wash for a shiny, golden crust.
つややかな黄金色の焼き色を出すため、ペストリーに卵液を塗りなさい。
- グルテン(小麦のたんぱく質)は英語でgluten /ˈɡluːtən/（名詞）。
例文: Overmixing the batter develops too much gluten and makes it tough.
生地を混ぜすぎるとグルテンが発達しすぎて、仕上がりが固くなってしまう。
- クラム(パンの内側の生地・気泡構造)は英語でcrumb /krʌm/（名詞）。
例文: Fresh bread should have a soft, even crumb.
焼きたてのパンは、柔らかく均一なクラム(内側の生地)であるべきだ。
- サワードウ種(自家製の発酵種)は英語でsourdough starter /ˈsaʊərdoʊ ˈstɑːrtər/（名詞）。
例文: Feed the sourdough starter with equal parts flour and water.
サワードウ種には同量の小麦粉と水を与えなさい。
- 発酵器(生地を発酵させる保温箱)は英語でproofing box /ˈpruːfɪŋ bɒks/（名詞）。
例文: A proofing box holds a steady temperature so the dough rises evenly.
発酵器は一定の温度を保つので、生地が均一に膨らむ。
- バヌトン(発酵かご)は英語でbanneton /ˈbænɪtɒn/（名詞）。
例文: Dust the banneton with rice flour so the shaped dough won't stick.
成形した生地がくっつかないよう、バヌトンに米粉をまぶしてください。
- 加水率(生地の水分量の割合)は英語でhydration ratio /haɪˈdreɪʃən ˈreɪʃioʊ/（名詞）。
例文: A higher hydration ratio gives the bread bigger, irregular holes.
加水率が高いほど、パンには大きくて不揃いな気泡ができる。
- ウィンドウペインテスト(生地の伸展性を確認する方法)は英語でwindowpane test /ˈwɪndoʊpeɪn tɛst/（名詞）。
例文: The windowpane test tells you whether the gluten is fully developed.
ウィンドウペインテストをすると、グルテンが十分に形成されているかがわかる。
- スポンジケーキは英語でsponge cake /spʌndʒ keɪk/（名詞）。
例文: The recipe starts with a light, airy sponge cake.
そのレシピは、軽くてふんわりしたスポンジケーキから作り始める。
- スプリングフォーム型(側面が外れるケーキ型)は英語でspringform pan /ˈsprɪŋfɔːrm pæn/（名詞）。
例文: Grease the springform pan well before pouring in the cheesecake batter.
チーズケーキの生地を流し込む前に、スプリングフォーム型によく油を塗ってください。
- 湯煎(焼き菓子を湯の中で湯煎焼きすること)は英語でwater bath /ˈwɔːtər bæθ/（名詞）。
例文: Baking the custard in a water bath keeps the texture smooth.
カスタードを湯煎で焼くと、なめらかな食感を保つことができる。
- 菓子用温度計は英語でcandy thermometer /ˈkændi θərˈmɒmɪtər/（名詞）。
例文: Clip the candy thermometer to the side of the pot before boiling the sugar.
砂糖を煮る前に、菓子用温度計を鍋の側面に取り付けてください。
- クラムコート(下塗りのフロスティング)は英語でcrumb coat /krʌm koʊt/（名詞）。
例文: The crumb coat traps loose crumbs so the final layer of frosting stays clean.
クラムコートを塗ると、パンくずが閉じ込められるので、最後に塗るフロスティングをきれいに仕上げられる。
- ショートクラストペストリー(サクサクした練り込みパイ生地)は英語でshortcrust pastry /ˈʃɔːrtkrʌst ˈpeɪstri/（名詞）。
例文: Blind bake the shortcrust pastry so the bottom doesn't turn soggy.
底がべちゃっとならないよう、ショートクラストペストリーを空焼きしてください。
- チョコレートのテンパリング(温度調整)は英語でtempering chocolate /ˈtɛmpərɪŋ ˈtʃɒklət/（名詞）。
例文: Tempering chocolate keeps it glossy and gives it a satisfying snap.
チョコレートをテンパリングすると、つやが保たれ、心地よいパキッとした食感になる。
- 和菓子は英語でwagashi /wɑːˈɡɑːʃi/（名詞）。
例文: Wagashi are traditional Japanese sweets that pair well with green tea.
和菓子は、緑茶とよく合う日本の伝統的なお菓子だ。
- あん(小豆から作る甘い餡)は英語でred bean paste /red biːn peɪst/（名詞）。
例文: Red bean paste is the classic filling inside a daifuku.
あんこは、大福の中に入っている定番の餡である。
- あんこ(甘く煮た小豆のペースト)は英語でanko /ˈɑːŋkoʊ/（名詞）。
例文: Anko is made by simmering azuki beans with sugar until thick.
あんこは小豆を砂糖と一緒にとろみがつくまで煮て作られる。
- きなこ(炒った大豆の粉)は英語でkinako /kiːˈnɑːkoʊ/（名詞）。
例文: Kinako gives mochi a nutty, toasted flavor.
きなこは餅に香ばしいナッツのような風味を与える。
- もち粉(餅米から作る粉)は英語でmochiko /moʊˈtʃiːkoʊ/（名詞）。
例文: Mochiko is used to make the soft, stretchy dough for daifuku.
もち粉は、大福用の柔らかくて伸びのある生地を作るのに使われる。
- カクテルシェーカーは英語でcocktail shaker /ˈkɑːkteɪl ˈʃeɪkər/（名詞）。
例文: Shake the cocktail shaker hard for about ten seconds.
カクテルシェーカーを10秒ほど力強く振ってください。
- シンプルシロップ(砂糖と水を1:1で溶かしたシロップ)は英語でsimple syrup /ˈsɪmpəl ˈsɪrəp/（名詞）。
例文: Simple syrup blends into cold drinks much more easily than plain sugar.
シンプルシロップは、普通の砂糖よりも冷たい飲み物に格段に溶け込みやすい。
- ジガー(カクテル用の計量カップ)は英語でjigger /ˈdʒɪɡər/（名詞）。
例文: Measure the rum with a jigger for a balanced cocktail.
バランスの取れたカクテルを作るには、ジガーでラムの量を計ってください。
- マドラー(材料をすり潰す棒)は英語でmuddler /ˈmʌdlər/（名詞）。
例文: Use a muddler to release the oils from the mint leaves.
ミントの葉から香油を引き出すためにマドラーを使う。